May 21st, 2019

Трюфель чёрный и трюфель зимний

Они очень похожи, особенно внешне. В Испании не заморачиваются калибровкой и продают их вместе, по этому испанские "чёрные" трюфеля дешевле итальянских или французских. Французы делят - зимние продаются по 25 € за 100 гр, чёрные по 75€ за 100 гр. По этому, если попадёте на рынок "кулинарных алмазов" надо научиться их различать. Мне проще, я не разбираюсь в тонкостях трюфельного вкуса и безумно люблю зимний тубер - его запах и вкус самые интенсивные и он легче переносит готовку. Чёрный высокие температуры не переносит. Совсем. Чуть перегрели - и сто евро вылетают в трубу, как и трюфельный вкус приготовляемого блюда.
Так что обмануть меня трудно, если только вместо дешёвого гриба подсунуть доргой, но я это переживу. На два зимних, я покупаю один чёрный трюфель - для свежего употребления, хотя может это и перевод денег.





Collapse )
promo vpervye1 march 8, 2013 07:11 8
Buy for 30 tokens
Готовясь к очередной поездке в Мадрид , неожиданно обнаружила огромное количество совершенно бесплатных музеев.Некоторые из них мне показались настолько интересными,что узнав про их существование ,я была готова посетить их и за деньги.Разбирая дальше музейную тему,обнаружила,что список музеев , в…